Un tempo tutti noi potevamo permetterci il lusso di far passare il tempo e di fare il nostro lavoro senza dover imparare per forza nuove cose. Le scuole ci davano un’infarinatura o forse qualcosa di più. Gli apprendistati ci mettevano in condizione di imparare facendo. E tanto bastava. Poi, il mondo si è messo a correre e le certezze a sgretolarsi. È iniziata una crisi sistemica e siamo diventati consapevoli di aver bisogno di imparare. Non tecniche nuove però, quanto conoscere meglio noi stessi, come esortavano a fare gli antichi greci. Una formazione per negozi, per chi li gestisce e li vive, per chi ha un ristorante o un bar, oggi significa conoscere i propri punti di forza e di debolezza, per superare i continui ostacoli che abbiamo di fronte, per non subire il mercato, per dare senso alle piccole imprese e ai territori in cui esse vivono.
Formazione per negozi, ristoranti e bar
La vita è un processo di conoscenza. “Vivere è imparare”.
Konrad Lorenz
Noi stessi ci siamo trovati di fronte ad un cambiamento quasi inaspettato. Pensavamo che tanti anni di esperienza nella lavorazione industriale e artigianale ci avesse messo al riparo dalle turbolenze del mercato. La crisi ci ha invece costretti a riflettere e ad agire in modo diverso, a non fare più quello che pensavamo fosse corretto perché in fondo si “era sempre fatto così”, ma ad ascoltare, i clienti, il territorio, e anche noi stessi.
Il processo di costruzione dei pezzi, di assemblaggio dei materiali, di progettazione è andato in secondo piano. Sentivamo il bisogno di capire cose potevamo offrire ad un mondo che può ordinare dei mobili on line dopo averli visti nei megastore di una famosa azienda nordica, o a chi in crisi economica preferiva fare per conto proprio.
Un viaggio d’esplorazione in ARTU
Siamo partiti per un viaggio di ricerca e di esplorazione, una messa in discussione di 60 anni di lavoro. Nel frattempo abbiamo capito che uno showroom non poteva più essere solo uno spazio espositivo ma poteva diventare quello è il negozio del presente e del futuro, un luogo dinamico, dove le persone vanno per fare esperienze, più ancora che comprare delle merci. È nato quindi ARTU, un ambiente esperienziale aperto al territorio, al suo fermento culturale e sociale.
Rivitalizzare i centri storici e i territori
Una crisi epocale non può essere affrontata con gli stessi strumenti che l’ha creata. L’orticello deve farsi giardino aperto e bisogna studiare il giusto terreno che ospiterà i semi. Per prosperare noi, devono prosperare anche gli altri, i negozi e i locali delle città che abitiamo, chi è attento alla qualità, al savoir-faire italiano, al tesoro di creatività e di micro differenze culturali che rendono il nostro paese meta ambita per milioni di turisti ogni anno.
Shop&Food Explorer è nato da questa esigenza di un nuovo approccio alla gestione del negozio o del ristorante. Oltre la necessità di un arredamento curato o di un marketing efficace c’è quella di una crescita personale dell’animo imprenditoriale che ci è richiesto in questa epoca. L’improvvisazione, la navigazione a vista, rischia di farci naufragare in tempi brevi.
Dal 2013 quello che avevamo imparato e messo in pratica in azienda l’abbiamo portato fuori, oltre i confini della fabbrica che un tempo era un organismo quasi chiuso al mondo esterno. Siamo andati per il Triveneto, per Friuli, Veneto, Trentino e Alto Adige a indurre stimoli, domande e nuovi punti di vista a decine di negozianti e ristoratori che non si arrendevano al fatalismo imperante.
Negozianti e ristoratori durante la prima sessione di Food&Shop Explorer in ARTU, luglio 2019
Adesso abbiamo capito che è venuto il momento di ripotare a casa la barca con cui eravamo salpati, di accogliere in ARTU e di guidare in un percorso di scoperta dei propri fattori chiave di successo, attitudini, credenze e modalità d’azione che possono fare la differenza tra un negozio o un ristorante consapevole dei propri talenti e dei punti da migliorare, che naviga a gonfie vele, e di uno che si lascia trasportare dalla corsa al ribasso e la lotta apparentemente impari con centri commerciali e negozi on line.
L’umanità e la sua riscoperta sarà sempre di più il fattore che farà la differenza, nella formazione per negozi e locali, nella vendita di merci e servizi.
