Il restyle di un ristorante è sempre un fatto complesso. È come intervenire in una storia intricata, composta da eventi e racconti che si sono stratificati e strutturati nel tempo, consolidando un ambiente che spesso va ripensato e rigenerato, adeguandolo alle esigenze attuali. Questo è un lavoro che richiede un’attenta analisi, una progettazione dettagliata, una pianificazione precisa dei lavori e una gestione attenta di tutte le maestranze coinvolte nella realizzazione. Non basta sostituire gli arredi, togliere un banco mescita, aggiungere qualche pezzo di design, ma significa ascoltare i bisogni reali dei clienti, ascoltare ciò che dicono gli spazi, leggerli, liberarli dal superfluo e immaginare come potrebbero accogliere nella loro nuova veste i clienti. Significa creare una atmosfera che avvolga completamente chi degusterà del buon cibo e dell’ottimo vino in compagnia. Queste sono state le intenzioni a cui volevo fin da subito dare vita e forma ristrutturando il ristorante da Luciano, a Casarsa di Pordenone, in Friuli Venezia-Giulia.
Il restyle di un ristorante: dare nuova vita ad una storia di famiglia
Quello che si è voluto ottenere, che ci ha guidato fin da subito nel progetto era il desiderio di cambiare pelle, di trasformarsi, pur restando nella continuità, di dare una nuova stagione e un tempo nuovo, che mantiene in sé le radici profonde della famiglia, che lo gestisce oramai da due generazioni.
Il confronto continuo con Mirco e Monica, gestori e titolari dell’albergo-ristorante ha definito la soluzione poi tradotta in forma. Soluzione decisa dopo varie analsi su proposte e strade percorribili, soluzione progettuale che via via si è rivelata la più giusta, la più adeguata e coraggiosa, perché richiedeva di stravolgere completamente lo spazio, ridisegnare gli ambienti, dando così vita ad un luogo aperto, ideale per lo stare assieme, comunicare visivamente e articolare degli spazi vari ma contigui tra loro.
Con la profonda ristrutturazione sono stati valorizzati aspetti legati alla buona cucina, al buon cibo, ai prodotti del nostro territorio nella loro varietà, e soprattutto la professionalità che i titolari mettono ogni giorno per soddisfare e ospitare i loro clienti.
Due grandi banchi dal frontale curvo, trattato in cemento grezzo, ci accolgono e idealmente ci abbracciano definendo e ordinando i percorsi e i flussi fin dall’ingresso del locale. Subito dopo incontriamo altri elementi che caratterizzano e strutturano fortemente lo spazio, come la grande consolle dalle ali amovibili che ci invita a modificarne la sagoma, come il particolare tavolo che ingloba al suo interno due alberi di ficus, o i parapetti curvi in lamiera, concepiti come divisori predisposti ad ospitare decine di piante grasse. In un lato della sala grande è stato creato uno spazio di servizio che evoca la cucina di casa con una grande isola centrale, per accentuare quel senso di familiarità che pervade tutto il locale.
Nel progetto e nella realizzazione delle opere, oltre al nostro team, sono state coinvolte e gestite maestranze specializzate e tecnici professionisti, per il dimensionamento degli impianti e per i calcoli strutturali. Ogni dettaglio e soluzione è stata vagliata e scelta con attenzione, senza mai perdere di vista l’obiettivo finale, il sogno del cliente che prende forma.
Sono stati predisposti e messi in opera lavori di cantieristica impegnativi, con demolizione e tagli di muri portanti, inserimento di nuove strutture e ampliamento degli ambienti. Sono stati creati nuovi portali d’ingresso in cemento armato, sono state fatte grandi gettate per costruire le anse curve dei terrazzamenti che disegnano le sale interne e si estendono fino all’esterno, diventando così un tutt’uno con la facciata principale. Per unificare tutto il prospetto dell’edificio è stato ideato un grande loggiato al piano superiore che riprende il ritmo degli imponenti pilastri del portico sottostante, cambiando completamente volto.
Chi abita questo luogo, creato per la convivialità, scoprirà uno spazio fatto di terrazzamenti, pensati come una sorta di teatro. Un teatro dove va in scena ogni giorno la bellezza dello stare insieme, fatta di sorrisi, racconti, sguardi e profumo del buon cibo.
È il momento di dare nuova vita al tuo ristorante
Competenza nella progettazione architettonica degli interni, concept creativo, conoscenza dei materiali, direzione e gestione del cantiere in fase di realizzazione. Direzione artistica ed architettonica. Studio dei dettagli costruttivi.
